شيش‏ ‏كباب‏ ...............

المقادير:
نصف‏ ‏كيلو‏ ‏لحم‏ ‏ضاني‏ ‏أو‏ ‏بتلو - ربع‏ ‏فنجان‏ ‏عصير‏ ‏ليمون - ‏2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏زيت‏ ‏زيتون - ‏2 ‏فص‏ ‏ثوم‏ ‏مفري - ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏ملح - ربع‏ ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏فلفل‏ ‏أسود - نصف‏ ‏ملعقة‏ - ‏صغيرة‏ ‏زعتر - ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏نعناع‏ ‏جاف - ورقة‏ ‏لورا‏ ‏وبهارات - ‏2 ‏ثمرة‏ ‏فلفل‏ ‏أخضر - ‏2 ‏بصلة‏ ‏متوسطة - ‏2 ‏ثمرة‏ ‏طماطم

الطريقة:
‏1 ‏ـ‏ ‏يوضع‏ ‏اللحم‏ ‏في‏ ‏إناء‏ ‏متوسط‏ ‏الحجم‏ ‏بعد‏ ‏تقطيعه‏ ‏إلي‏ ‏مكعبات‏ ‏ويضاف‏ ‏إليها‏ ‏عصير‏ ‏الليمون‏ ‏وزيت‏ ‏الزيتون‏ ‏والثوم‏ ‏والملح‏ ‏والفلفل‏ ‏الأسود‏ ‏والبهارات‏ ‏ويغطي‏ ‏ويترك‏ ‏داخل‏ ‏الثلاجة‏ ‏لمدة‏ 6 ‏ساعات‏ ‏علي‏ ‏الأقل‏ ‏مع‏ ‏تقليبه‏ ‏من‏ ‏وقت‏ ‏لآخر‏.‏

‏2 ‏ـ‏ ‏يقطع‏ ‏الفلفل‏ ‏الأخضر‏ ‏والبصل‏ ‏والطماطم‏ ‏إلي‏ ‏قطع‏ ‏وشرائح‏ ‏متساوية‏ ‏وترص‏ ‏في‏ ‏الأعواد‏ ‏الخشبية‏ ‏مع‏ ‏قطع‏ ‏اللحم‏ ‏ثم‏ ‏توضع‏ ‏الأعواد‏ ‏داخل‏ ‏الفرن‏ ‏الساخن‏ ‏علي‏ ‏درجة‏ ‏حرارة‏ 290 ‏درجة‏ ‏لمدة‏ 20 ‏دقيقة‏ ‏مع‏ ‏التقليب‏ ‏كل‏ 5 ‏دقائق‏ ‏وتدهن‏ ‏الأعواد‏ ‏بالخليط‏ ‏الذي‏ ‏تبلت‏ ‏به‏ ‏قطع‏ ‏اللحم‏ ‏حتي‏ ‏تنضج‏.‏