سلطة‏ ‏السبانخ‏ ‏بالبيض...............

المقادير:
ربع‏ ‏كيلو‏ ‏أوراق‏ ‏سبانخ‏ ‏مغسولة‏ ‏جيدا‏ ‏ومجففة - 6 ‏بيضات‏ ‏مسلوقة - ‏4 ‏ثمرات‏ ‏طماطم - ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏مستردة - ‏3 ‏شرائح‏ ‏توست‏ ‏أبيض‏ ‏مقطعة‏ ‏نصفين‏ ‏ - بصلة‏ ‏صغيرة‏ ‏ - ربع‏ ‏كوب‏ ‏زيت‏ ‏زيتون - ‏2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏خل‏ ‏بلسمي - ملح‏ ‏وفلفل‏ ‏أسود‏.‏

الطريقة:
‏1 - ‏يوضع‏ ‏الخل‏ ‏البلسمي‏ ‏في‏ ‏إناء‏ ‏ويضاف‏ ‏إليه‏ ‏المستردة‏ ‏والملح‏ ‏والفلفل‏ ‏الأسود‏ ‏وزيت‏ ‏الزيتون‏ ‏مع‏ ‏التقليب‏ ‏ثم‏ ‏تترك‏ ‏جانبا‏.‏

‏2‏- يوضع‏ ‏قليل‏ ‏من‏ ‏زيت‏ ‏الزيتون‏ ‏في‏ ‏مقلاة‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏هادئة‏ ‏وتوضع‏ ‏بها‏ ‏شرائح‏ ‏الخبز‏ ‏وتحمر‏ ‏حتي‏ ‏يصبح‏ ‏لونها‏ ‏ذهبيا‏ ‏ثم‏ ‏يوضع‏ ‏الخبز‏ ‏في‏ ‏إناء‏ ‏التقديم‏ .‏

3- ‏وتوضع‏ ‏أوراق‏ ‏السبانخ‏ ‏بعد‏ ‏تقطيعها‏ ‏في‏ ‏المقلاة‏ ‏ويضاف‏ ‏إليها‏ ‏البصل‏ ‏المقطع‏ ‏شرائح‏ ‏رفيعة‏ ‏مع‏ ‏التقليب‏ ‏لمدة‏ 5 ‏دقائق‏ ‏وتضاف‏ ‏إليه‏ ‏تتبيلة‏ ‏السلطة‏ ‏المعدة‏ ‏مسبقا‏.‏

4- ‏تضاف‏ ‏شرائح‏ ‏البيض‏ ‏والطماطم‏ ‏إلي‏ ‏السبانخ‏ ‏والخبز‏ ‏وتقلب‏ ‏جيدا‏ ‏حتي‏ ‏تمتزج‏ ‏جميع‏ ‏المكونات‏. ‏