كبدة‏ ‏بشرائح‏ ‏الجزر......

المقادير: نصف‏ ‏كيلو‏ ‏كبدة‏ + ‏ربع‏ ‏كيلو‏ ‏كلاوي‏ + ‏ربع‏ ‏كيلو‏ ‏قلب‏ +2 ‏بصل‏ ‏أخضر‏ ‏مفروم‏+ 2 ‏جزر‏ ‏مبشور- ‏ ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏ثوم‏ ‏مفري‏+ ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏كزبرة‏+ ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏كاري‏+ ‏كمون‏ ‏وبهارات‏+ ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏مقدونس‏ ‏مفروم‏+ ‏ملح‏ ‏وفلفل‏ ‏أسود‏+ 2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏زبد‏ ‏ - ثمرة‏ ‏فلفل‏ ‏أخضر‏ ‏حار

الطريقة:
- ‏يوضع‏ ‏البصل‏ ‏الأخضر‏ ‏مع‏ ‏الزبدة‏ ‏والفلفل‏ ‏الأخضر‏ ‏الحار‏ ‏ويقلب‏ ‏حتي‏ ‏يذبل‏ ‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏إليه‏ ‏الثوم‏ ‏ويقلب‏ ‏حتي‏ ‏يصبح‏ ‏لونه‏ ‏ذهبيا‏ ‏وتضاف‏ ‏الكبدة‏ ‏والكلاوي‏ ‏والقلب‏ ‏بعد‏ ‏تقطيعها‏ ‏قطعا‏ ‏صغيرة‏ ‏ويقلب‏ ‏الخليط‏ ‏حتي‏ ‏يحمر‏ ‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏إليه‏ ‏الماء‏ ‏ويغطي‏.‏

- ‏يترك‏ ‏الخليط‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏حتي‏ ‏يتشرب‏ ‏ماءه‏ ‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏الجزر‏ ‏والملح‏ ‏والبهارات‏ ‏والكزبرة‏ ‏والكاري‏ ‏والكمون‏ ‏ويقلب‏ ‏ويترك‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏حتي‏ ‏ينضج‏ ‏ويوضع‏ ‏المقدونس‏ ‏ويقلب‏ ‏ثم‏ ‏يقدم‏ ‏ساخنا‏.