أكبر موسوعة لساندويتشات العشاء ....

=========

**** ساندوتشات البطاطس والباذنجان ..
المقادير:
حبتان متوسطتان بطاطس
حبة باذنجان
خبز عربي
شرائح خيار
خس مقطع الى شرائح صغيرة
ملح
فلفل اسود
زيت للقلي
ملعقة صغيرة بهارات
الطريقة:
يقطع البطاطس والباذنجان الى شرائح طولية وتتبل بالفلفل الاسود
والملح والبهارات ثم تقلى البطاطس اولا في زيت غزير ثم الباذنجان
تترك على ورق ناشف للزيت ..
ثم نقوم بعمل الطحينة
الطحينة :
نص ملعقة صغيرة ثوم
ملعقة طحينة سائلة
ملعقتان كبيرتان ********ادي
ملعقة صغيرة ليمون
تخلط مع بعض جيدا حتى تتجانس مع بعض
نحضر رغيف الخبز العربي ويقطع من النصف ولحشى بالباطس ثم الباذنجان
ثم شرائح الخيار والخس واخيرا ملعقة واحدة من الطحينة لكل قطعة خبز
ثم تلف وتقدم مع شرائح الطماطم وال بصل المقطع الى حلقات ..
==================== ==============
*** كوكتيل التوست
المقادير :
توست أبيض - توست أسمر - جبن سلايس أبيض ( كرفت - سنغيلز ) - جبن سلايس أصفر تشدر - جبن قلاصات - خس مقطع + ملفوف مقطع + شرائح خيار + شرائح طماطم + نعناع .
الطريقة :
1. لكل ساندويش محتاجة إلى 3 شرائح توست ( 2 توست أسمر + ا توست أبيض ) و تقطع أطراف التوست .
2. الشريحة السفلية توست أسمر ... يوضع عليها سلايس الجبن التشدر الأصفر ثم الخيار و الطماطم و النعناع.
3. ثم توضع شريحة التوست الأبيض و يوضع عليها جبن السلايس الأبيض و خليط ( الخس و الملفوف مع الجبن قلاصات) .
3. ثم توضع الشريحة النهائية من التوست الأسمر و يقطع الساندويش إلى مثلثين .
====================
**** ساندويش ستارب********
المقادير :-
توست محمص أو الصمون المدور الخاص بالهامبورغرأو أي نوع من الصمون المفضل لديك - دجاج أمريكا المشوي - مايونيز- ذرة حب - جبن سلايس - طماطم و خس و خيار مقطعين شرائح- خيار مخلل.
الطريقة :-
1. كل ساندويش محتاج إلى قطعتين توست محمص أو صمونه واحده للهامبورغر .
2. يتم وضع الدجاج المشوي بعد تقطيعه إلى شرائح في صينية الفرن حتى ينضج جيداً و يفضل تتبيله بالبهار الخاص بالدجاج .
3. تخلط الذرة الحب مع المايونيز( تستطيعين وضع خلطةالمايونيز مع الخس و الملفوف بدلاً من المايونيز السادة )
4. على شريحة التوست السفلية توضع شريحة من الخس ثم الجبن السلايس ثم يوضع الدجاج ثم توضع شرائح الخيار المخلل ثم يوضع خليط الذرة مع المايونيز ثم الخيار و الطماطم المقطعين شرائح ثم توضع الشريحة العلوية من التوست و يقطع الساندويش إلى نصفين و يقدم بالعافية ......
******************** ******************** ***
*** عرايس الحلوم
المقادير :-
خبز لبناني أبيض - جبن حلوم - طماطم مقطع مكعبات صغار - زيتون أسود أو أخضر مقطع مكعبات صغيرة - نعناع طازج مفروم - زعتر مخلوط مع زيت زيتون .
الطريقة :-
1. توضع قطع الحلوم في ماء حار حتى تلين و تقل نسبة الملح فيها ثم تصفى جيداً من الماء و تفرم إلى قطع صغيرة جداً.
2. تخلط الجبنة مع الطماطم مع الزيتون مع النعناع .
3. تدهن الخبزة بالزيت المخلوط بالزع تر ثم توضع عليها طبقة رقيقة من خليط جبنة الحلوم.
4. تشوي الخبزة في شواية سب للسانوديشات حتى تحمر و تترك آثار مضلعة على الخبزة .
5. تقطع الخبزة إلى4 مثلثات و تقدم و هي ساخنة و إلى جانبها الشبس و المخلل .
ملاحظة إضافية : ممكن أن تستخدمين بدل الزيتون العادي نوع آخر زيتون إيطالي يأتي في برطمان زجاج و يكون مفروم و مخلوط بالزيت و تلاقينه في قسم الزيتون المعلب جنب المخللات جداً لذيذ وهو نوع من أنواع البستو الإيطاليه
و ممكن أكله لوحده مع الخبز أو الصمون .


ساندوتشات الدجاج



المقادير :
2\1 كوب دجاج سبق سلقه
2\1 كوب خيار مخلل مقطع شرائح رفيعة
ربع كوب زيتون أخضر مقطع شرائح رفيعة
ربع كوب شرائح اناناس
2\1 ملعقة شاي بقدونس مجفف
2\1 ملعقة شاي زعتر مجفف
4\1 ملعقة شاي فلفل أسود
4\1 ملعقة شاي مسحوق البصل المملح
2\1 كوب مايونيز
عصير ليمونة حامضة
شرائح توست حسب العدد
الطريقة :
أخلطي كل المقادير بعضها البعض وحركيهم جيدآ وأتركيهم جانبآ لمدة ساعة واحدة فقط حتى تتسبك الدجاج بالتوابل .
قطعي حواف التوست وأبدأي بتوزيع الخلطة على العيش وعند الإنتها قطعيهم حسب ذوقك متلتات أو مربعات أو دوائر ( هناك قطاعة خاصة لتقطيع العيش )


سندويتشات الكبدة
المقادير:

مقدار من كبد البقر او الغنم + كلاوي( حسب الرغبة)
مجموعة بهارات التتبيلة:- ( فلفل أسود/ كمون/ كاري/ قرفة او دارسين - ك********رة ناشفة مطحونة (بودرة) / هال او حبهان/ زنجبيل)
علبة روب او ********ادى -
خل -
خس -
ليمونة واحدة -
ملح -
علبة طحينية بالحمص -
2طماطم مفروم ناعم - 3 بصل مفروم أهلة - 5 فصوص ثوم - شدة ك********ره أو بقدونس مفروم ناعم -
عيدان قرفة - ملعقة كركم - فلفل أسود حب - ملعقة زنجبيل ( هذه البهارات لتفويراو لغلى الكبد و الكلاوي)


الطريقة:

1-تغسل الكبد و الكلاوي جيدا و تفور بالماء مع بهارات التفوير مع تغيير الماء و البهارا مرتين (لإزالة رائحة الكبد و إ********ابها اللون المميز)
2-تتبل الكبد بعد تفويرها لمدة ساعة أو اكثر ببهارات التتبيلة( ملعقة من كل نوع) مع عصر 1/2 ليمونة + ملعقتان من الخل + 1/2 كمية الروب + 4 فصوص من الثوم المدقوق ناعما + كمية قليلة من البقونس المفروم( تقريبا 1/4 الكمية)
3-بتاوة للطبخ يوضع قليل من الزيت لقلي البصل و الكون(حب) حتى يذبل قليلا ثم يضاف الكبد مع الكلاوي المتبل ويقلب المزيج ثم يضاف الطماطم و يقلب 5 دقائق ثم تضاف ملعقة قرفة و ملعقة هال يضاف البقدونس ويقلب ثم يغطى لمدة 5-10 دقائق ثم تطفئ النار( ملاحظة يضاف الملح بالآخر حسب الرغبة مع البزار1/4 ملعقة تقريبا وذلك قبل إطفاء النار بعد إضافة البقدونس بفترة بسيطة)
4- نحضر الخبز اللبناني و نفتحه فتحة بسيطة لحشوه بالكبد ( ممكن ملعقة واحدة ) + الطحينية + الخس المفروم
5- ترص السندويشات بالصينية و تدخل الفرن لمدة 5 دقائق أو أكثر
طريقة عمل الطحينية: ملعقتان طحينية + 3 ملاعق روب او ********ادى + 1/4 عصير الليمون + ملعقة خل + فص ثوم مدقوق
ملاحظة : جميع المقادير قابلة للتغير في الكمية حسب الذوق


سندويش السجق المقرمش
المقادير:

شرائح خبز السندوشات او التوست -
4 ملاعق ********ده -
1 ملعقةك كبيره صلصة المسترداو الخردل -
16 قطعة سجق صغير.


الطريقة:

* تزال اطراف الخبز
*يدهن التوست بال********ده ثم المسترد
* توضع قطعة السجق واحده علي كل مربع توست في وضع مائل ثم يضغط علي الاطراف المتقابلتان ثم يغرس عود اسنان عليه حتي يتماسك الطرفان جيدا.
* يدهن كل سطح با ل********ده ثم يوضع في صنية الفرن لمدة15 دقيقه ثم تزال الاعواد


سندوتش باللبنة والفلفل والبقدونس
المقادير:


المقادير
علبة لبنة كبيرة
نصف حزمة بقدونس او اكثر بقليل مفرومة ناعما
1 فلفل اخضر بارد مقطع صغير جدا
2 فلفل اخضر حار مقطع صغير
مايونيز - فص ثوم مدقوق
توست مقطع الحواف




الطريقة:

الطريقة
تخلط اللبنة مع البقدونس والفلفل والثوم وتدهن وجه التوست بها ثم يدهن وجه التوست الاخر بالمايونيز ويلصق
يقطع التوست بحيث يكون كالمثلث
ويقدم
يمكنك ان تعملي من التوست اشكال على شكل حلقات او مربعات


شاورما الدجاج بخبز الصاج
المقادير:

الخبز:
2 كوب طحين
2 ملعقة خميرة
1 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح

مقادير الدجاج:
دجاجة متوسطة مسحبة من العظم و مقطعة الى قطع طولية .
بصل مقطع شرائح
ثوم مدقوق
فلفل أخضر بارد مقطع طولي
عصير ليمونة
ملح و فلفل
ملعقة قرفة مطحونة
1\4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة خردل


الطريقة:

تعجن مكونات العجينة كلها و تترك ليتضاعف حجمها .
في وعاء كبير يخلط الثوم و عصير الليمون و الزيت و الملح و الفلفل و تغمر قطع الدجاج فيها و تترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات .
لتحضير الدجاج:
يقلب البصل على النار مع قليل من الزيت ثم يضاف الفلفل الأخضر و يقلب لمدة 10 دقائق . ثم يضاف الدجاج و يقلب و يغطى على نار هادئة و تضاف القرفة مع التقليب من وقت لآخر حتى ينضج الدجاج و يصبح طري.
يترك لبرد بعد رفعه من النار ثم يضاف له المايونيز و الخردل أو المسترد.
لتحضير الخبز:
تقطع العجينة الى كور صغيرة و تفرد الى أقراص .
يسخن الصاج أو التاوة بدون زيت و توضع الخبزات عليها و تخبز ثم تقلب على الوجه الآخر .
يتم حشو الخبزات بالحشوة و تستطيعين اغلاقها بعود أسنان

ساندوش الخبز المفرود
المقادير:

خبز مفرود+بيض مسلوق
حلقات طماطم
مايونيز او جبن


الطريقة:

تقطع الخبز المفرود إلى اربعة اقسام على شكل مثلث ثم تفتح كل قطعه و تحشى بالبيض والطماطم بعد دهنها بالجبن او المايونيز ثم تقلى في قليل من ال********ده وتلف بورق الساندوتش

سندوتشات الشورما
المقادير:

دجاجة واحدة أو حسب الكمية المطلوبة
4 حبات بصل
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ربع كوب زيت



الطريقة:

تسلق الدجاجة مع حبه بصل مقطع مكعبات و10 حبات فلفل أسود .
يسحب العظم والجلد من الدجاجة وتقطع الدجاجة باليد .
نفرم البصلات الثلاث المتبقية فرما ناعما ونخلط معها عصير
الليمون والبهارات والثوم والملح وتخلط مع الدجاجة وتترك
لمدة ساعة .
يوضع الزيت في مقلاه على النار وتضاف الدجاجة المتبلة ثم
البقدونس المفروم وتحرك بالملعقة إلى أن تتحمر.
ثم توضع في السندوتشات مع المايونيز والطماطم والخس وتقدم

شاورما التونة
المقادير:

علبة تونة
حبة بطاطا مقطعة صغيره
بصله مقطعه شرائح رفيعه
بصله مقطعه قطع صغيره
حبتين ثوم مفروم
حبة طماطم مفرومه
ربطة بقدونس مفرومه
2 ملعقة طحينيه كبيرة
عصير ليمونه واحده
ملح حسب الرغبة



الطريقة:

1- يوضع البصل مع البطاطا ويحمر في زيت قليل ثم نضيف التونة ونقلبها معه حتى تستوي .
2- نضع البقدونس المفروم مع شرائح البصل و الطماطم ونضع عليه التونة .
3- نضع عصير الليمون مع الطحينية ونخففها قليلا بالماء .
4- نضع المقادير مع بعض ونضيف الملح حسب الرغبة.
5- نحشي السندويشات بالخلطه .


شاورما الدجاج
المقادير:

1 دجاجة مسلوقة ومقطعة الى قطع صغيرة
بصل احمر مقطع الى شرائح طولية
2 حزمة بقدونس مفروم
2ملعقة زيت نباتي
مخلل خيار ومقطع الى شرائح طويلة ويستحسن يكون مسواي في البيت
بطاطس مقطعة بالطول ومقلية
طماطم مقطع الى شرائح طويلة
خس مقطع الى شرائح طويلة
خبز ابيض مستدير حجم صغير
صلصة الطحينة:
4ملاعق طحينة بيضاء
1 علبة روب المراعي الحجم الصغير
ثلث كوب ماء
4-5 فصوص ثوم



الطريقة:

الحشوة:
نضع الزيت في مقلاة
ثم نضع الدجاج والبصل المقطع الى شرائح والبقدونس ونخلط على النار ثم نضع الملح والفلفل الاسود ونحمره قليلا الى ان يتحمص ويصير كانه مشوي ثم نشيله من على النار ونضعه جانبا
نجهز الطحينة :
نضع في الخلاط الالطحينة والروب والماء والثوم ونخلط في الخلاط الى ان يصبح صلصة متوسطة الكثافة ونضعها جانبا
طبعا تكونين مجهزة البطاطس المقلي في طبق والشوارما في طبق اخر والبطاطس المقلية في طبق اخر ومخلل الخيار في طبق اخر والخس المقطع والطماطم في طبق
الان نفتح الخبز ونحشيه بكل هذه الاشياء ونصب عليه الصلصة ثم نلفها في الورق الابيض الخاص للسندويش ونقدمها للعشاء او حتى للرحلات


ساندويتش البرجر على الطريقة الم********يكية
المقادير:


كيلو لحم مفروم
بصلة صغيرة مفرومه ناعم جدا و يفضل عصير البصل
ملح وفلفل للطعم
ملعقة صغيرة مستردة او خردل
2 ملعقة طعام كاتشاب أو صلصة طماطم
1 فلفل اخضر مهروس جيدا
خس
جبنة سلايس (اختياري)
مايونيز
خبز برجر بالسمسم


الطريقة:


نخلط اللحم المفروم بالمقادير ونشكلها على شكل دوائر و نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ثم نحمر البرجر في قليل من الزيت أو نشويه حسب الرغبة
ونحضر الخبز و نضع عليه الخس والمايونيز والبرجر وعليه الصلصة المفضلة لديك و يقدم فورا..

ساندويش بالبيض
المقادير:

5ساندويشات
5بيضات
زيت للتحمير



الطريقة:

تقطع السندويشات الى قطع مربعة الشكل ثم توضع في البيض المضاف عليه القليل من الملح ثم تقلى


سندويتش الدجاج بالمايونيز
المقادير:

مقادير سلق الدجاج :
1 دجاجه منزوعة الجلد مقطعة أربع قطع
1 مكعب دجاج
1 حبة بطاطس متوسطه
1 حبة جزر متوسطة
مقادير خلطة الساندويش :
مايونيز حسب الرغبة في الليونه
1 ملعقة صغيرة كتشب
1 ملعقة صغيرة خردل ( ماسترد )
ملح + فلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة طعام توابل سلطات / زجاجه صغيرة تباع في الجمعيات قسم التوابل
جبن كرافت سائل (كأس)
خبز توست مقطع الاطراف .. أو صمون دائري صغير .


الطريقة:

طريقة سلق الدجاج :
0 تقطع البطاطس إلى 4 قطع.
0 تقطع حبة الجزره إلى 4 قطع .
0 تقطع الدجاجه 4 قطع .
0 تسلق الدجاجه مع البطاطس والجزر + مكعب االدجاج جيداً .
0 تصفى من ماء السلق .
0 تقطع الدجاجه الى قطع صغيره جداً , وتوضع في طاسه(سلطانية/مله)
0 تهرس حبة البطاطس والجزر ويضاف على الدجاج .
0 يتبل بالملح والفلفل + ملعقة التوابل + ملعقة الكتشب + ملعقة المسترد .
0 يضاف المايونيز وتخلط المقادير جيداً.
ملاحظة 1 : تضاف كمية المايونيز حسب الرغبة في مدى تماسك الدجاج .
0 يدهن التوست أو الصمون بقليل من الجبن .. ثم يحشى بخليط الدجاج .
ملاحظة 2 : يزين حسب الرغبة :
1) في حال إستخدام التوست : يقطع إلى أربع قطع ويدهن طرف التوست بقليل من الجبن ثم يلصق عليه السماق .
2) في حال إستخدام الصمون الدرائري الصغير : بعد الحشو يغرس فيه العصا الخشبيه الصغيرة ويجمل بحبة زيتونه .

كبدة اسكندرانى

المقادير:

1/2 كيلو كبدة -
2 بصله +1 حبة فلفل اخضر -
ملح + فلفل + بهارات + قرفه او دارسين -
حبة طماطم -
بقدونس .


الطريقة:

يقطع البصل حلقات رفيعه و كذا الفلفل الاخضر و يحمر على النار مع قليل من السمن حتى يصفر لونه يضاف اليه الكبدة بعد التقطيع الى شرائح و يضاف قليل من الماء و يترك على نار هادئه حتى ينضج ثم تقطع الطماطم و البقدونس و تضاف اليه بعد النضج و يوضع فى الساندوتشات او يقدم مع الخبز للعشاء

سندويتش التونا بالذرة
المقادير:

علبتان تونا-
معقتان طعام مايونيز-
ثلاث ملاعق طعام ذرة -
نصف ملعقة صغيرة ملح .


الطريقة:

تخلط المقادير جيدا و توضع في التوست او الصمون ثم توضع في الفرن لمدة ثلاث دقائق لتسخن


سندويتشات توست بالتونه
المقادير:

توست منزوع الأطراف - تونه سمك - بصل - بقدونس - بهارات - فلفل اسود - ثوم- فلفل اخضر - طماطم.


الطريقة:

يقطع البصل والثوم والبقدونس والفلفل ويوضع على النار ويحرك حتى يحمر ثم يوضع التونه ويحرك قليلا ثم يقدم ********ندويتشات اوهكذاساخنا


ساندويتش منت كرستو
المقادير:

3 ملاعق من الماسترد.
• 8 شرائح من التوست سمك نصف بوصة.
• 6 أوقيات من شرائح الجبن الجودة.
• 12 أوقية من شرائح لحم صدور الديك الرومي المشوي الرفيعة.
• ملح وفلفل.
• نصف فنجان من الصوص المفضل.
• 3 بيضات.
• ثلث فنجان من الحليب.
• ملعقتان من ********دة غير مملحة.
• ملعقتان من زيت نباتي.


الطريقة:

لصنع الساندوتش :
على أحد أوجه شرائح الخبز قومي بفرد الماسترد، ثم ضعي نصف الجبن على أربعة من شرائح التوست.
تبلي اللحم بالملح والفلفل.
ضعي الصوص على الشرائح.
ثم ضعي شرائح لحم الديك الرومي . ثم غطي اللحم بشرائح من الجبن ثم طبقة من الخبز
اضغطي على الشطيرة برفق.
اخفقي البيض واللبن وتبليه بالملح والفلفل.
سخني الفرن ثم ضعي ملعقة من ال********د والزيت النباتي في طاسة للقلي.
غطي كل شطيرة بخليط البيض واغمسيها في الخليط.
قومي بتحمير الشطائر في الطاسة لمدة 4 دقائق لكل جانب.
ثم رصيها في الصينية.
اخبزيها في الفرن حتى ينصهر الجبن لمدة 8 دقائق تقريبا.


كودوخطيييييييييييييي يير
المقادير:

املعقه صلصلة صويا- فلفل اخضر واحمر- طماطم- بصل- ملح حسب الرغبه- فص ثوم- فلفل اسود- ربع ملعقه معجون طماطم- دجاج بدون عظم مقطع مربعات صغيره


الطريقة:

يحمس البصل ثم يوضع الثوم ثم الطماطم ثم الفلفل والصوياومعجون الطماطم ونضع فنجان من الماءالمغلي ثم الدجاج والملح حتى يستوي وبعد ذالك نجيب صامولي اوخبزالكودوونضع مايونيز اوحسب الرغبه ونضع جبن الشرائح ثم الدجاج

كودو الدجاج
المقادير:

صدر دجاجة مقطع شرائح رفيعة
-1بصل مقطع مكعبات
-1فلفل بارد مقطع مكعبات
-1بندورة مقطعة فطع صغيرة
-قليل من الخس
-رشة فلفل اسود
-فنجان قهوة صلصة الصويا




الطريقة:

نضع الدجاج في المقلاة على النار ويقلب بإستمرار حتى ينشف معالتقليب المستمر ثم يضاف له 2ملعقة زيت ويقلب ثم يضاف له البصل والفلفل البارد والفلفل الاسود مع التقليب ثم يضاف الصويا ويحرك جيدا .
نأخد خبز صامولي ونفتحه ثم ندهنه بالمايونيز ويوضع فيه الخليط ثم يضاف له البندورة والخس ويقدم فورا

سندويش الباذنجان والبطاطس
المقادير:

حبتان متوسطتان بطاطس
حبة باذنجان
خبز عربي
شرائح خيار
خس مقطع الى شرائح صغيرة
ملح
فلفل اسود
زيت للقلي
ملعقة صغيرة بهارات



الطريقة:

يقطع البطاطس والباذنجان الى شرائح طولية وتتبل بالفلفل الاسود والملح والبهارات ثم تقلى البطاطس اولا في زيت غزير ثم الباذنجان
تترك على ورق ناشف للزيت


نقوم بعمل الطحينة

الطحينة
نص ملعقة صغيرة ثوم
ملعقة طحينة سائلة
ملعقتان مبيرتان ********ادي
ملعقة صغيرة ليمون


تخلط مع بعض جيدا حتى تتجانس مع بعض

نحضر رغيف الخبز العربي ويقطع من النصف ولحشى بالباطس ثم الباذنجان ثم شرائح الخيار والخس واخيرا ملعقة واحدة من الطحينة
لكل قطعة خبز
ثم تلف وتقدم مع شرائح الطماطم والبصل المقطع الى حلقات


ساندويتش التــــــــــاكو
المقادير:

خبز التاكو
فاصوليا حمراء معلبة
جبن شيدر مبشور
زيتون مقطع شرائح
خس مقطع شرائح
طماطم مقطع مكعبات
بصل مقطع مكعبات صغيرة
ذرة حب
لحم مفروم ومطبوخ بالطريقة التقليدية




الطريقة:

نضع القليل من الزيت بالمقلاة ملعقة ونص وبعدين نحط البصل والذرة والطماط نقلبه لمدة خمس دقائق
ثم نضع بالتاكو شوية صلصة حمراء
كاتشب+ طماطم مقشرة ومطبوخة على النار مثل الصلصة+فلفل احمر حار ( علوب) فلفل اخضر بارد مقطع قطع صغيرة توضع على النار حت تتسبك بعدين توضع بالخلاط ولكن لاتفرم جيدا يعنى تكون واضحة من المكونات
ناخذ التاكو نحط صلصة بعدين اوراق الخس وبعدها خلطة الخضار بعدين شوية لحم بعدين خضار وترش ويوضع الفاصوليا بشكل عشوائى بين الترتيب وتزين بالجبن والزيتون قبل التقديم


سندويشـــــــات الخبز بالنعناع
المقادير:

خبز شامي
كمون
زيت الزيتون
ملح
نعناع جاف
خس




الطريقة:

يفصل الجزء العلوي من الخبز ويدهن بملعقة صغيرة من زيت الزيتون ويوزع بالتساوي.( يستخدم القسمان من الخبز)
يرش القليل من الملح والكمون والنعناع الجاف.
توضع شرائح الخس عليها وتطوى كالاسطوانه



ساندويتشات البازلاءالمقادير:

6حبات صمون
1علبة بازلا
نصف كوب بصل مفروم او اخضر مفروم
2 ملعقه معجون طماطم
1 ملعقه شبت مفروم
1ملعقه ك********رة مفرومة
ملح
فلفل اسود
ليمون اسود
2 ملعقه عصير ليمون
3 م ك زيت
نصف كوب ماء .


الطريقة:

يسخن الزيت ثم يوضع البصل حتى يحمر ثم تضاف الك********رة والشبت ويستمر قليلا التقليب ثم يضاف المعجون والماء ويقلب دقيقة واحدةثم تضاف البازلا ويغطى الاناء حتى تصبح الصلصة غليظة نوعا ما وتتبل بالبهارات والملح وعصير اليمون ويحشى به الساندوتشات


سندويشات العجــــــة
المقادير:

خبـز ابيض (الشامي\ المفرود) عدد اثنان
اربع بيضات
ملعقتان كبيرتان دقيق ابيض
ملعقتان كبيرتان ك********رة مفرومة
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
نصف الكاس حليب سائل
ملح
فلفل اسود
ملعقتان كبيرتان زيت
نصف الملعقة الصغيرة بكنج بودر




الطريقة:

يخلط البيض مع الطحين والك********ره والبقدونس والحليب والملح وفلفل الاسود
بالخلاط جيدا
يدهن القالب متوسط الحجم بالزيت ثم يسكب الخليط ويخبزفي فرن متوسط الحراره حتي تنضج العجه ويحمر سطحها .
يقطع الخبز الى ارباع ويحشى بقطع العجه ويقدم مع شرائح الخس والطماطم

سندويشات البقدونس والبصل الاخضر
المقادير:

باقة بقدونس
ثلاث حبات فلفل اخضر
باقة بصل اخضر
فص ثوم


الطريقة:

يفر م الجميع مع بعض بالماكينه
ناخذ التوست وتقطع اطرافه ويرق (يفرد قليلا بالنشابة )ويدهن بالبنه ثم الخلطه
و يلف ويوضع اطرافه بالزيت الزيتون ثم الزعتر
ويقدم في طبق


الخبـــز المحشي بالمشــــــروم والجبن
المقادير:

خبز عربي او خبز صامولي او صامولي كودوا
بصل مقطع شرائح
فلفل اخضر بارد مقطع شرائح بالطول (اعواد )
فطر(مشروم) مقطع
جبن موزاريلا مبشور
ملح.فلفل اسود
اوريغانو (زعتــــــر)



الطريقة:

يحمس البصل بالزيت ثم يضاف الفلفل البارد ثم الفطر
يتبل بالملح والفلفل والاوريغانو.
يحشى بالخبز ثم يرش علية الجبن ويصف في صينية ويغطى بالقصدير ويدخل بالفرن
حتى تذوب الجبنةوتقدم


هامبرجــــــــــــــ ر
المقادير:

لحم مفروم
بصلة مفرومة
1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
2 ملعقة كبيرة لب العيش (الصامولي) مفروم
1 ملعقة صغيرة اجي تو مو تو (ماجي ابيض)
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم
ملح حسب الرغبة
4 ملاعق كاتشب كبيرة




الطريقة:

نضع المقادير مع بعضها الى انا تصبح مثل العجينة
ونشكلها على شكل اقراص
ونضعها على النار الى ان تنضج
ثم نضعها في خبز الهامبرجر

شرائح الساندويتش
المقادير:

1 خبز فرنسى
1 ********ده
ثوم
جبن بارميسان أو موزاريللا




الطريقة:

ذوبى ال********ده واضيفى الثوم المدقوق ناعما وحركيه قليلا على النار .
قطعى الخبز الى شرائح مائله ، ادهنى كل قطعه بملعقه كبيره من خليط ال********ده والثوم ثم ضعى عليه قليلا من الجبنه
ادخليه الفرن قليلا حتى تذوب الجبنه وينشف الساندويتش ويصبح مقرمشا

اقماع اللبنة بالنعناع
المقادير:

شرائح خبز (خبز توست) ابيض
نص كاس لبنة
ملعقة كبيرة نعناع مفروم
زيتون اخضر محشي




الطريقة:

ترق شرائح الخبز بالنشابة وتزال الاطراف ثم تقطع كل شريحة خبز الى اربعة قطع
ثم يقطع كل ربع من الزاوية على شكل مائل حتى يعطي شكل مثلث ثم يمسح كل واحدة بقليل من اللبنة بعد خلطها مع النعناع وتطوى على شكل قمع ويكون الراس المقطوع في الاسفل ثم تحشى باللبنة ونضع على راسها زيتون وتصف في طبق التقديم


أصابع المرتديلا بالجبن
المقادير:


اربع شرائح مرتديلا بالزيتون
اربع شرائح توست محمص
حبة طماطم صغيرة الحجم مفرومة
100 جرام جبن ابيض مفتت
نصف حبة فلفل اخضر بارد(رومي)
ملعقتان زيتون اسود مقطع حلقات
ملعقة نعناع مفروم
اعواد خشب(اعواد الاسنان)
اوراق نعناع مستردة.



الطريقة:


- يقطع التوست المحمص الي النصفين, تمسح كل قطعة بطبقة خفيفة من المستردة.
- مزج الجبن مع الطماطم والزيتون والنعناع والفلفل الرومي مع بعضهم البعض.
- توضع 2 م من الخليط في وسط شريحة المرتديلا ثم تلف علي شكل شبه مخروطي وتثبت بواسطة اعواد الاسنان
- يوضع اصبع المرتديلا المحشو فوق التوست ويزين الطبق بشرائح من الطماطم واوراق النعناع

أقراص الساندويتشات
المقادير:

سندويتش
1 ملعقه كبيره جبن كاسات-
1ملعقه كبيره مايونيز
1 جزره مبشوره
1 ملعقه ك********ره مفرومه
1 ملعقه نعناع مفروم

للوجه:
اوريجانو
زيتون مقطع حلقات
علبة جبنة كرافت صغيرمبشور



الطريقة:

يقطع السندويتش دوائر سميكه
تخلط المقادير الباقيه (جبنة الكاسات+المايونيز
+الجزر+الك********ره +النعناع)ثم يوضع مقدار ملعقه فوق قطع السندويتش وتدهن جيدا
ثم يوضع فوق كل قطعه زيتون وقليل من الجبن
المبشور ويرش بالاوريجانو
تدخل الصينيه في الفرن حتى تحمر قليلا

شرائح الخبز بالبيض والجبن
المقادير:

1 خبز عربى
2 بيض
4 ملعقه كبيره جبن شيدر
2 ملعقه كبيره بقدونس
1 ملعقه كبيره زيت
ملح + فلفل اسود
ربع كوب بصل مفروم
ربع ملعقه صغيره ثوم مفروم ( حسب الرغبه )



الطريقة:

يحمر البصل والثوم بالزيت
تفصل طبقتى رغيف الخبز وتصف فى صينيه فرن مدهونه
ي********ر البيض فى اناء ويتبل بالملح والفلفل الاسود
ينثر ملعقه كبيره من البصل المحمر على الرغيف ويصب البيض فوقه ثم البقدونس واخيرا ينثر(يرش) الجبن ويخبز داخل الفرن حتى ينضج البيض ثم يقطع الى اربع اجزاء

الفلافل
المقادير:

4 كوب حمص منقوع – حزمة بقدونس – 2 بصلة كبيرة الحجم – حزمة بصل أخضر – راس ثوم – 1 فلفل أخضر- 2/1 كوب ك********رة خضراء مفرومة – 3 ملاعق كبيرة من الك********رة الجافة – 3 ملاعق كبيرة كمون – 2 ملعقة صغيرة ملح -2 ملعقة كبيرة سمسم – 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر أو بيكربونات الصودا- زيت نباتي للقلي.


الطريقة:

1- يفرم الحمص المنقوع بالخلاط أو ( مفرمة اللحم ) .
2- يفرم في نفس الوقت البقدونس والك********رة الخضراء المفرومة والبصل الأخضر والبصل والثوم والفلفل بالتناوب.
3- تخلط جميع المكونات جيدا ويضاف إليها الملح والكمون والك********رة الجافة .
4- تضاف البيكنج باودر أو البيكربونات الصودا والسمسم إلى خليط الفلافل عند بداية القلي .
5-يقلى الفلافل في الزيت الساخن باستخدام القالب الخاص أو تكور باليد حتى تحمر من الوجهين.
6- تؤكل سندويتشات الفلافل ساخنة مع سلطة الطحينة أو الخضراء والمخللات والفلفل الأحمر الحار


ساندويتشات الجبنة/ بيتزا هت
المقادير:

خمس خبزات صمون
1/2 كوب جبنة موزاريلا
1/2 كوب تشيدر حار
خمس ورقات خس
حبة بندورة
مايونيز (حسب الرغبة)
1/2 بصلة بيضاء
فليفلة صفرا و فليفلة حمرا



الطريقة:

تقطع البندورة و البصل شرائح رقيقة جدا،
تفرم ورقات الخس بحيث تكون خيوط رفيعة
تفرم حبات الفليفلة إلى أصابع دقيقة حتى تعطي شكلا جماليا.
تبرش الموزاريلا و تقطع التشيدر على شكل شرائح رقيقة.

تفتح خبزات الصمون بسكين حادة، و تدهن بالمايونيز على حسب الذوق
ثم يوضع في كل منهم 3 شرائح بندورة و ثلاث شرائح بصل و كمية موزاريلا و شرائح تشيدر
ثم القليل من الخس والفليفلة الصفرا و الحمرا

تدهن الصمونات بالقليل من ال********دة من الخارج ثم توضع في المايكرويف لمدة 30 ثانية.


تؤكل ساخنة مع عصير البندورة!!!



سندويشة التيركي(الحبش) بالمذاق العربي المخلوط بالإيطالي :

المقادير:

* شريحتان من صدر الحبش (يمكن شرائها من السوبرماركت).
* شرائح بندورة رقيقة.
* ملعقة صغيرة مايونيز .
* القليل من الخردل (مسترد)
* جبنة كريم (قابلة للدهن).
* شرائح مخلل خيار رقيقة.
* خبز .(أي نوع).


الطريقة:

1. ادهني الخبزة بطبقة من الجبنة .
2. أضيفي شريحتا صدر الحبش.
3. قومي بإضافة المايونيز و الخردل إليها .
4. ثم أضيفي المخلل و البندورة .

سندويش هوت دوق مميز
المقادير:

5 هوت دوق مقطع الى شرائح سمك 1سم تقريبا
حبة فلفل مخلل معلب مقطع لشرائح الكميه حسب الرغبه
1 جبنه كرافت تشدر مبشورة
ملعقتين ماسترد ( خردل )
فلفل رومي مقطع الى مربعات صغيره
خبز صامولي او خبز فرنسي


الطريقة:

- قلبي الهوت دوق مع الفلفل الرومي و الفلفل المخلل في القليل من الزيت , اضيفي الخردل و قلبي حتى تسخن مع استمرار التحريك .
- اضيفي الجبنه المبشورة و حركي حتى تذوب قليلاً , ثم ارفعيها عن النار و احشي الخبز بها مع اضافات جانبيه حسب الرغبه كالخس او الطماطم .

سندويش اللحم بالخضار و البهارات ( الحواوشى )

المقادير:

لحمة غنم مفرومة
طماطم
بصل
فلفل اخضر
ورقتين نعناع اخضر
ملح
فلفل
قليل من الشطة
خبز لبناني
زيت زيتون


الطريقة:

- افرمي البصل و الطماطم و الفلفل الاخضر و النعناع فى المفرمة , ضعيهم فى المصفاة حتى تتخلصي من مائهم تماماً.
- اخلطي الخضراوات مع اللحم المفروم و تبلي بالملح و الفلفل و الشطة .
- قسمي الخبز اللبناني إلى قسمين و ادهنيه بالزيت من الداخل و الخارج ومن الوجهين .
- احشي الخبز بخلطة اللحمة و ادخليه الفرن الى ان ينضج .


سندويشات اللحم المفروم
المقادير:

لحم مفروم
-طماطم مقطع
-بقدونس
-ملح
-فلفل اسود
-بصل مقطع
خبز خفيف ويفضل الصغير


الطريقة:

1-نطبخ اللحمه بالطريقه العاديه
2-نفتح الخبزمع الجانب فتحه صغيره ونحشيه باللحمه بعد ان تبرد؛ثم تلف بورق شفاف بعد دهن الورق والخبز بقليل من ال********ده، ثم توضع في الفرن على نار هادئه من20الي25 دقيقه.


سندويش المقانق اللذيذ
المقادير:

مقانق جاهزة أو معلبة
********دة أو زيت نباتي
خردل أو كتشاب
جبن ش يدر مبشور
فاصوليا مسلوقة
خبز سندويشات


الطريقة:

- قلبي المقانق في الزيت أو ال********دة حتى يحمر لونها.
سخني الخبز قليلا و احشيه بطبقة رقيقة من الجبن الشيدر المبشور , انثري فوقه القليل من الفاصوليا المسلوقة.
- اضيفي المقانق , تبلي بالخردل أو الكاتشاب حسب الرغبة ، و قدميها مع البطاطا المقرمشة الساخنة .


الفاهيتا
المقادير:

1-صدر دجاج مخلي بدون جلد مقطع قطع صغيره 2-بصله مقطعه حلقات - فلفل رومي مقطع حلقات 3-خيارمخلل-زيتون اسود 4-قطعة********ده-عيش شامي


الطريقة:

توشح الدجاج مع قطعه ********ده حتي ينضج -علي اناء اخر يوشح البصل مع الفلفل حتي ينضج ثم يضاف الدجاج علي البصل والفلفل وقبل رفعهامن علي النار بخمس دقائق توضع قطع الزيتون الاسود والخيار المخلل وتقدم ساخنه ويدهن العيش بالمايونيز

شطائر البيض بالحليب
المقادير:

2 بيضة
1 ملعقةكبيرة ********دة
2 ملعقة كبيرة حليب
ملح-فلفل-خبز.


الطريقة:

يخفق البيض مع الحليب ويتبل بالملح والفلفل.
يسيح السمن ويضاف إ ليه الخليط بسرعة على نار هادئة حتى يحمر
يشق الرغيف نصفين طوليا وينزع اللب.
يدهن بال********دة ثم يحشى بنصف مقدار البيض.
يرص في طبق مغطى بورق الخس او المقدونس ويقدم.


ارغفة الفول


المكونات والمقادير

علبة فول مدمس مهروس قليلا بالشوكه
4 رغيف عربي مقطع ارباع
بصله كبيره مفرومه
حبة طماطم كبيره مفرومه
ملح- فلفل اسود-كمون
زيت زيتون
2 م ك عصير ليمون
2 م ك ك********ره خضراء مفرومه
فص ثوم مهروس

طريقة التحضير
اقلي البصل في زيت الزيتون حتى يذبل واضيفي الثوم والطماطم
حتى تذبل اضيفي الفول واتركيه على نار هادئه 2 دق
اتركيه يجف قليلا تبيل بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون


ساندويشات الفاهيتا الم********يكية
المكونات والمقادير

صدور الدجاج مقطعة الى شرحات طويلة و رفيعة
فليفلة حلوة بكل الالوان المتوفرة
4 بصلات صغار
علبة ذرة/خس مفروم ناعم جدا
مايونيز
بهارات ايطالية:زعتر ناشف(اريغانو),ريحان ناشف،مردكوش
قليل من جبن الموزاريللا المبشور
ملح و فلفل اسود

طريقة التحضير
في قليل من الزيت تقلى قطع الدجاج حوالي عشر دقائق حتى تنضج مع الهارات.
يرفع الدجاج جانبا و يقلى مكانه البصل المقطع جوانح و الفليفلة المقطعة
بشكل رفيع و طويل حتى تذبل و من ثم توضع جانبا.
نحضر الخبز الصمون (اذا كان الخبز عربي يفتح من جانب واحد)
نضع ملعقة من المايونيز,قليل من قطع الدجاج,الفليفلة و البصل,االبطاطا
المقلية ان رغبتم,الخس و بعض حبات الذرة,و اخيرا قليل من الجبن
المبشور ثم تحمص الساندويش قليلا في التوستر

سندويتش الرومي مع الحلوم المحمص
المكونات والمقادير

توست
ديك رومي مدخن
حلوم شرايح رقيقه
********ده
زعتر او اوريجانو

طريقة التحضير
يمس سطح التوست بال********ده نضع شريحة ديك رومي
وشرايح جبن فوقها مع رشة زعتر عليها ثم تقفل بشريحة توست اخرى مدهونه بال********ده
توضع بالشوايه الضاغطه حتى تتحمص شوي تقسم وتقدم حاره


سندويتش كباب الدجاج
المكونات والمقادير

خبز ابيض خفيف
2 كوب دجاج مفروم
بصلة صغيره مفرومه
2 م ك بقدونس مفروم
فص ثوم مهروس
ملح-فلفل ابيض- بهار
شرايح بصل
شرايح طماطم
مايونيز -خيار مخلل


طريقة التحضير
يخلط الدجاج المفروم مع البصل والثوم والبقدونس
والبهارات مع صفار بيضه
يشكل اصابع ويصف في صينية فرن مدهونه ويشوى حتى يتحمر
يحشى به الخبز مع الخيار والطماطم والبصل والمايونيز


سندويتشات الباذنجان
المكونات والمقادير
6 قطع صامولي صغير
باذنجانة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة طحينة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة لبن (روب )
ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح فلفل اسود

طريقة التحضير
تقلى شرائح الباذنجان في الزيت وتصفى
وتنشف على ورق لامتصاص الزيت
تتبل القطع بالملح والفلفل
نخلط الطحينة والمايونيز وعصير الليمون
والثوم واللبن جيداً حتى يتكون خليط متجانس
تؤخذ الطبقة السفلية للصامولي وتقطع الى
ثلاث مثلثات متساوية
ويقطع الباذنجان الى مثلثات مساوية لحجم الصامولي
نصف شرائح الباذنجان على الصامولي
نضع فوقه 1/2 ملعقة صغيرة من الخلطة
يزين بالبقدونس

سندويتشات الكفتة
المكونات والمقادير
ـ نصف كيلو من لحم الغنم
ـ علبة من الفاصولياء الحمراء المسلوقة مصفاة من السوائل
ـ بصلة حمراء مفرومة ناعما
ـ ملعقتا ملح
ـ 3 ملاعق فلفل اسود
ـ ملعقة فلفل حلو
ـ ملعقة كركم
ـ ملعقة كمون
ـ ملعقتا فلفل حار مطحون
ـ بصلة مقطعة لدوائر رفيعة
ـ حزمة فجل احمر مقطع لدوائر ناعمة
ـ اعراش سلطة خضراء للتزيين
ـ علبة من الخبز المستدير المخصص لتحضير السندويتشات.

طريقة التحضير
ـ ضعي الكفتة في ********دية عميقة، ثم اضيفي اليها البصل والبهار، واخلطي المقادير بيديك حتى تعم البهارات جميع المقادير، ثم اتركيها في الثلاجة لساعة كاملة.
2 ـ اخرجيها من الثلاجة، ثم اعملي منها دوائر سميكة متساوية الحجم، ثم اطبخيها في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة، او حتى تنضج تماما.
3 ـ وقبل انتهاء مدة الطبخ سخني الخبز، ثم افتحيه من جهة الوسط، واحشى كل قطعة خبز بقطعة من اللحم وزينيه بالبصل وقطع الفجل المستديرة


سندويش البيض بالعجوة
المكونات والمقادير
1. 4بيضات .
2. ملعقة ********د.
3. 8 تمرات من العجوة .
4. ملح .

طريقة التحضير
-يتم تقطيع العجوة بعد نزع النوي إلى قطع صغيرة .
2-قومي بتحمير العجوة في ال********د لمدة ثلاث دقائق.
3-وزعي العجوة جيدا في ال********د واهرسيها ثم أضيفي عليها البيض المملح المخفوق .
4-سخني المقدار مع التقليب حتى ينضج.
5-قومي بحشوه في ساندويتشات

سندويشات سليسات بالبقصمات مقلية
المكونات والمقادير
كيس روتي سليس(خبز)
نصف كيلو لحم مفروم
4 بصلات متوسطة مفروم ناعم
1 مكعب من مرقة الدجاج (ماجي)
ملعقةصغيرة بهارات العلبة الخضراء
3 بيضات+نصف علبة معجون طماطم
كوب بقصمات مطحون
فلفل حار مقطع (للي يحبون الحار )
ملعقة صغيرة ملح +زيت للقلي


طريقة التحضير

1- نقطع الروتي على شكل دائري بقطاعة او حتى بكوب (عادي)
2- الحين نبدا بعمل الحشوة ناخذ نصف كوب زيت ونحمر البصل لحد ما يصير ذهبي
3- نحط علية اللحم ومكعب ماجي ونحرك مدة دقيقتين وبعدين نضيف البهارات والملح الصلصلة (معجون الطماطم) والفلفل ونحرك جيدا
4- يترك على النار مدة 5 دقائق (نار متوسطة)
5- بعد ما تبرد الخلطة اللي سويناها نبدا نحط ملعقة منها في كل قطعة روتيونطبقها بوحدة ثانية
6- نغمسها في البيض المخفوق ومن ثم البقصمات
7- في هالمرحلة تكون قد جهزت للقلي نضع الزيت ونخلية لحد ما يكونحامي
8- بنكون مجهزين ورق النشاف ونضع عليه طبقنا اللي قمنا بتحضيره


فيليه السمك
المكونات والمقادير

توست عادي
4قطع فيليه سمك 1كيلو
3/1كوبعصير ليمون
2ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2ملعقة اكل ك********رة مفرومة
ملح فلفل اسود دارسين كمون
2ملعقة اكل طحين ابيض
2ملعقة اكل زيت
خس


صلصة المايونيز
-------------------
4ملعقةاكل مايونيز
2ملعقة اكل بصل اخضر مفروم
1ملعقة اكل عصير ليمون
1 ملعقة زيت
خيار مخلل مفروم



طريقة التحضير

يتبل السمك بالملح والطحين ويترك لمدة2/1 ساعةثم يغسل جيدا .
يخلط عصير الليمون مع الزيت والك********رة والثوم والملح والفلفل الاسود والدارسين والكمون ثم يصب الخليط على السمك ويترك لمدة ساعة
تحضر صلصةالمايونيز بخلط جميع المقادير مع بعض وتضرب جيدا بالشوكة
يشوي السمك الفحم او الشواية الكهربائية حتى ينضج ثم يحش في التوست مع شرائح الخس وصلصة المايونيز ويقدم ساخنا.

ويمكن عملها بأصابع السمك في خبز التاكو الم********يكي او
التوست العادي


سندويتشات البيض المبشور
المكونات والمقادير
5 بيضات مسلوقه ومبشوره
علبه ونصف جبن كرافت مبشور (الحجم متوسط )
3حبات طماطم متوسطه مقطعه مكعبات صغيره
2 ملعقه مايونيز
نصف ملعقة شاي ملح
خبز عربي
********ده

طريقة التحضير
اخلطي المايونيز مع الجبن المبشور ثم اضيفي الطماطم والبيض المبشور والملح واخلطي بخفه

قسمي الخبز الى نصفين وافتحي كل شريحه وادهنيها ب********ده واحشيها بالخلطه السابقه

وبالهناء والعافيه

منقووووووووووول