‏حساء‏ ‏الجمبري‏....................صيامى

المقادير: نصف‏ ‏كيلو‏ ‏جمبري - ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏ثوم‏ ‏مفري - ‏2- ملح‏ ‏وفلفل‏ ‏أبيض‏ ‏ - بهارات - ‏2 ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏مقدونس - ‏2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏زبد - ‏2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏دقيق - ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏عصير‏ ‏ليمون - لتر‏ ‏ونصف‏ ‏من‏ ‏الماء‏.‏

<P align=justify>

• الطريقة:
  

‏1 - ‏ ‏ويقشر‏ ‏وينزع‏ ‏الرأس‏ ‏ويوضع‏ ‏في‏ ‏إناء‏ ‏عميق‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏هادئة‏ ‏ويضاف‏ ‏إليه‏ ‏الزيت‏ ‏والثوم‏ ‏المفري‏ ‏والبهارات‏ ‏والملح‏ ‏والفلفل‏ ‏الأبيض‏ ‏ويقلب‏ ‏الخليط‏ ‏لمدة‏ 5 ‏دقائق‏. ‏

‏2- ‏يضاف‏ ‏الدقيق‏ ‏ويقلب‏ ‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏الماء‏ ‏وتترك‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏حتي‏ ‏تغلي‏ ‏‏ ‏مع‏ ‏الاستمرار‏ ‏في‏ ‏التقليب‏ ‏لمدة‏ 15 ‏دقيقة‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏هادئة‏.‏

‏3- ‏يضاف‏ ‏عصير‏ ‏الليمون‏ ‏قبل‏ ‏التقديم‏ ‏مباشرة‏ ‏وتزين‏ ‏الأطباق‏ ‏بالمقدونس‏ ‏المفري‏.