كفتة‏ ‏السمك..............................

المقادير :
كيلو‏ ‏سمك - نصف‏ ‏كوب‏ ‏بطاطس‏ ‏مسلوقة - بيضة - ‏ربع‏ ‏كوب‏ ‏مقدونس‏ ‏مفري - ملح‏ ‏وفلفل‏ ‏أسود - كمون - ‏2 ‏كوب‏ ‏بقسماط - زيت‏ ‏للتحمير.

الطريقة :
‏1 - ‏يغسل‏ ‏السمك‏ ‏ويقطع‏ ‏ويخلي‏ ‏من‏ ‏الشوك‏ ‏ثم‏ ‏يسلق‏ ‏في‏ ‏مقدار‏ ‏من‏ ‏الماء‏ ‏المغلي‏.‏

2 - ‏يهرس‏ ‏السمك‏ ‏والبطاطس‏ ‏المسلوقة‏ ‏ويضاف‏ ‏إليهما‏ ‏المقدونس‏ ‏والبيض‏ ‏والملح‏ ‏والفلفل‏ ‏الأسود‏ ‏والكمون‏ ‏ويعجن‏ ‏الخليط‏ ‏جيدا‏. ‏

3 - ‏يشكل‏ ‏الخليط‏ ‏علي‏ ‏هيئة‏ ‏أقراص‏ ‏مستديرة‏ ‏متوسطة‏ ‏الحجم‏ ‏ثم‏ ‏توضع‏ ‏في‏ ‏قليل‏ ‏من‏ ‏البيض‏ ‏ثم‏ ‏البقسماط‏ ‏وتحمرالكفتة‏ ‏في‏ ‏مقدار‏ ‏من‏ ‏الزيت‏ ‏الساخن‏ ‏وتقدم‏ ‏ساخنة‏ ‏وتزين‏ ‏بالمقدونس‏ ‏وشرائح‏ ‏الليمون‏.‏