طريقة إعداد وتتبيل الفول بالطريقة الشامية

ولإعداد فول بالطريقة السورية، نحتاج المقادير التالية:


ربطة بقدونس مفروم.

4 حبة بندورة مفروم قطع كبيرة.

ملح ليمون، حسب الرغبة.

ملح، حسب الرغبة.

1 كغم فول.

2 حبة ليمون.

فلفل، حسب الرغبة.

0.50 كغ حمص.

7 فص ثوم مطحون.

كمون، حسب الرغبة.


أما طريقة تحضير فول بالطريقة السورية:


- نضع الفول والحمص في إناءٍ على نارٍ هادئة مع القليل من ماء سلق الفول والقليل من الماء العادي أي بمعدل نصف كوب من ماء السلق ونصف كوب من الماء العادي.


- نترك الفول حتى يغلي وتستوي حبة الفول هذا في حال استخدام فول علب أو مسلوق.


- نصفي الفول من الماء الزائد، ونبقي على كيةٍ من الماء عليه، حسب رغبتنا.


- نعصر الليمون، وندق الثوم مع القليل من الملح، ونضع الليمون فوق الثوم المطحون ونحركهم.


- نضع الملح والكمون والفلفل وملح الليمون فوق الفول ونحركه قيلاً مع إبقاء الفول على نار هادئة.


- نضيف الليمون والثوم على الخليط.


- نحرك بشكل هادئ كي لا يذوب الفول والحمص.


- نضع القليل من البندورة في صحون التقديم.


- نطفئ الغاز ونسكب الفول فوق البندورة في صحون التقديم.


- نضع ما تبقى من البندورة فوق الفول ونضيف البقدونس المفروم فوق البندورة مع رشةٍ من الفلفل.


- يقدم ساخناً، مع البصل والمخللات.

طريقة تحضير طاجن الفول بالبسطرما والبيض

مقلوبة الفول الأخضر

4 حبة بندورة مفروم قطع كبيرة

يعنى 4حبه طماطم